Bas De Groot, Melksommelier

Niet alleen wijn heeft een terroir, ook melk

“Elke boer levert andere melk en kan een eigen verhaal vertellen. Zonde dat dat niet gebeurt”, zegt Nederlander Bas de Groot. Ooit was hij melkverslaafd en dronk hij vier liter per dag. Zijn fascinatie voor de diversiteit van het product leverde hem enkele jaren geleden de titel ‘melksommelier’ op.

Tekst: Katrien Depoorter - Foto's: Faye Pynaert